Receta: Mezclamos bien el GLUTEN + levadura + orégano + ajo. Añadimos amasando fuertemente, el agua y el tamari. Amasaremos como el pan, pero sin parar. (El glúten, queda atado como una goma y si no lo hacemos rápido, no se deja amasar. Dejar reposar 30 minutos.) Hacemos un caldo con Juntamos los ingredientes indicados en “caldo” y cuando se pongan a hervir, añadimos la MASA y lo mantenemos al fuego hirviendo (en olla express, 40 minutos o en olla tradiciopnal tapada, 60 minutos. Sacamos y escurrimos la MASA y ya está el SEITÁN, que podemos filetear y utilizar como cualquier tipo de carne animal... salteada, asada, empanada, triturada... y está exquisito. y... con el caldo, podemos hacernos una legumbre, un cereal o lo que queramos, pues está buenísimo, muy nutritivo y lleno de vitaminas... Yo, al día siguiente de hacer SEITAN, siempre me hago un arrocito sequito con este delicioso caldo. Y... a disfrutar. Miguel Angel Vercher
Preparación: 1 Hora
Dificultad:
Tiempo de cocción: 40 a 60 minutos
